廣州酒家始創于 1935年，是中華老字号企業，素有“食在廣州第一家”的(de)美(měi)譽。廣州酒家（股票(piào)代碼：603043）于1992年組建集團，2009年改制爲廣州酒家集團股份有限公司；2017年6月(yuè)在上交所挂牌上市，成爲廣東省率先上市的(de)飲食集團。其主營業務包括餐飲服務和(hé)食品制造，擁有“廣州酒家”“陶陶居”“利口福”“天極品”“秋之風”“糧豐園”“星樾城(chéng)”等餐飲與食品品牌。公司堅持“餐飲強品牌、食品創規模”的(de)戰略方向，在粵港澳大(dà)灣區(qū)、華中及華東地區(qū)謀劃布局餐飲業務，并在廣州、茂名、湘潭、梅州等地設有食品生産基地，形成跨區(qū)域聯動發展格局。公司也(yě)是34家旅遊類上市公司中爲數較少的(de)在疫情期間實現業績逆勢增長(cháng)的(de)企業。

一、2022年廣州酒家業績表現

1、四季度拖累全年增收不增利；餐飲跨區(qū)域顯成效但毛利率低

        2022 年，公司實現收入 41.1 億元， 同比增長(cháng) 5.7%；歸母淨利潤 5.2 億元，同比下(xià)降 6.7%，扣非歸母淨利潤 4.8 億元，同比下(xià)降 9.4%。公司全年收入實現穩健增長(cháng)，得(de)益于積極調整經營策略。

        2022年四季度，公司實現收入 7.7 億元， 同比下(xià)降11.6%；歸母淨利潤 0.5 億元，同比下(xià)降 56.0%，四季度業績表現不如預期，公司核心産品月(yuè)餅受月(yuè)餅小年（習(xí)慣上，月(yuè)餅産商會把中秋、國慶兩節相隔一周以内的(de)年份叫做(zuò)“大(dà)年”，而超過一周的(de)叫做(zuò)“小年”）以及送禮場(chǎng)景減少所緻，月(yuè)餅産銷量均有約4%的(de)同比跌幅。餐飲業跨區(qū)域取得(de)成效，2022 年餐飲業務實現收入 7.62 億元，同比增長(cháng)5.14%，年内新增 7 家餐飲門店(diàn)，其中廣東省外完成湖南(nán)長(cháng)沙“廣州酒家”和(hé)四川成都“陶陶居”門店(diàn)的(de)開業，公司實現餐飲業務跨區(qū)域發展布局，加快(kuài)開拓華中市場(chǎng)。2022年整體毛利率35.14%，同比下(xià)降5.6%，餐飲業務毛利率僅1.9%，同比下(xià)降79.8%，拖累整體利潤率。主要是餐飲原材料和(hé)合同履約成本上漲所緻。

2、速凍食品表現亮眼，産銷增長(cháng)幅度大(dà)

        速凍食品在産能加快(kuài)釋放下(xià)實現較快(kuài)增長(cháng)，2022 年，食品制造業整體收入 32.5 億元，同比增長(cháng) 6.6%，增長(cháng)韌性較強，速凍食品銷售規模逐步擴大(dà)，收入增加全年最佳，在所有産品中表現亮眼。

3、省内渠道提升效率，省外、線上渠道持續擴張

          公司已建立起包括經銷商、連鎖門店(diàn)、商超、社區(qū)團購(gòu)、電商的(de)線上+線下(xià)的(de)全渠道營銷體系，經過多(duō)年發展，線上線下(xià)的(de)銷售規模均衡。2022 年公司廣東省内收入 31.40 億元，同比增長(cháng)7.81%，其中經銷商數量從 600 家減少至 593家，主動減少低效經銷商；省外收入 8.85 億元，經銷商數量從395家增加至 424 家。電商收入 9.32 億元，同比增長(cháng)13.42%，占營收比例達 22.65%，持續提升。

二、承接市場(chǎng)需求，不斷創新布局多(duō)元業務

         根據國家統計局數據，2022 年全國居民人(rén)均可(kě)支配收入和(hé)人(rén)均消費支出名義上均實現增長(cháng)，商品零售額增長(cháng) 0.5%，其中，人(rén)均食品煙(yān)酒消費支出增長(cháng) 4.2%，占 2022 年居民人(rén)均消費支出的(de) 30.5%，是消費支出的(de)最大(dà)一部分(fēn)。随著(zhe)消費水(shuǐ)平和(hé)技術的(de)進步，速凍食品、預制菜食品的(de)用(yòng)戶範圍進一步擴大(dà)，食品行業不斷釋放活力，2023 年是餐飲持續複蘇的(de)重要窗(chuāng)口之年，餐飲連鎖化(huà)的(de)進程在逐步加快(kuài)，餐飲集團在深耕主品牌的(de)同時(shí)，通(tōng)過自主孵化(huà)或者收購(gòu)的(de)形式儲備新品牌，通(tōng)過差異化(huà)布局降低風險。伴随著(zhe)餐飲消費群體更叠，餐飲消費需求差異化(huà)、複合化(huà)将越發凸顯，主題場(chǎng)景體驗、感官新體驗、IP 打造成爲了(le)新的(de)消費亮點。餐飲消費模式也(yě)從堂食單一模式，發展成爲線上線下(xià)雙主場(chǎng)“堂食+外賣+外帶+零售”模式多(duō)業态發展。

         廣州酒家深耕行業八十餘載，全力打造“大(dà)餐飲、大(dà)食品、大(dà)品牌”産業格局，努力成爲粵式飲食文化(huà)領導者，以“餐飲+食品”雙主業創高(gāo)質量發展，聚焦主業不斷拓展新品類，大(dà)膽創新擴大(dà)消費群體。在食品業務上不斷加強研發投入，引進先進技術，實現智慧化(huà)和(hé)智能化(huà)。食品産品包括廣式月(yuè)餅系列産品、粽子等節令食品，核桃包、叉燒包、流沙包、蝦餃、燒賣等廣式點心類冷(lěng)鏈食品，盆菜熟食預制菜、廣式臘味肉制品、中式糕點餅酥、西點面包蛋糕等産品系列。

 

        在餐飲業務上立足嶺南(nán)飲食文化(huà)，傳承非遺技藝，不斷推動傳統經典與創新發展深度融合，緻力于爲消費者提供地道的(de)粵式菜肴和(hé)正宗廣式點心的(de)餐飲服務。推出現代商務、傳統經典、年輕時(shí)尚、風味特色等不同系列的(de)餐飲門店(diàn)。公司擁有餐飲直營門店(diàn) 36 家，其中“廣州酒家”直營門店(diàn) 22 家，“星樾城(chéng)”直營門店(diàn) 3 家，“陶陶居”直營門店(diàn) 11 家，公司授權第三方經營“陶陶居”特許經營門店(diàn) 23 家。

     “廣州酒家”堅持粵菜文化(huà)傳承者的(de)品牌定位，結合菜品服務、服務群體的(de)差異化(huà)，創新性打造商務時(shí)尚、傳統經典不同系列的(de)餐飲場(chǎng)景，爲消費者帶來(lái)美(měi)好的(de)美(měi)食體驗。

     “陶陶居”聚焦粵菜新潮品牌，圍繞年輕、時(shí)尚、國潮的(de)品牌調性，推出更受潮流人(rén)群歡迎的(de)新派粵菜。

三、築壁壘，優模式，八十年經久不衰

        公司在品牌、業态、營銷、運營和(hé)供應鏈上都有較強的(de)競争壁壘。八十多(duō)年的(de)沉澱，打造了(le)“食在廣州第一家”的(de)品牌優勢；聚焦主業創造了(le)“餐飲+食品”雙業務獨特組合業态；構建了(le)全渠道銷售體系優勢；培養了(le)季節性食品的(de)專業營運能力與供應鏈優勢，依托食品、餐飲雙項協同聯動的(de)經營模式，造就經久不衰的(de)企業神話(huà)。

1、食品業務全産業鏈延伸

       公司現已形成集食品研發、采購(gòu)、生産加工、銷售爲一體的(de)全産業鏈食品業務布局。在産品研發上，以利口福公司“高(gāo)新技術企業”爲依托，秉承“創新驅動發展”的(de)宗旨，不斷發揮創新創造活力。在原材料采購(gòu)上，以集中采購(gòu)和(hé)參股核心原材料供應商等形式穩定供貨渠道，強化(huà)食品原料質量管控。在生産加工上，形成了(le)“一核三翼”的(de)食品制造産能布局，廣州生産基地爲全品類綜合食品生産基地；湘潭生産基地主要生産月(yuè)餅餡料及月(yuè)餅産品；茂名生産基地主要生産速凍食品、月(yuè)餅及烘焙類食品；梅州生産基地主要生産速凍食品。在銷售環節上，公司堅持全渠道銷售體系，通(tōng)過利用(yòng)各端口差異化(huà)的(de)銷售模式，有效實現消費場(chǎng)景線上線下(xià)全覆蓋。

2、餐飲業務直營連鎖和(hé)第三方經營并存

       餐飲業務以直營店(diàn)連鎖經營爲主，其中“陶陶居”品牌餐飲業務是自營和(hé)商标許可(kě)第三方經營兩種模式并存。在采購(gòu)上建立了(le)上下(xià)遊一體的(de)高(gāo)效采購(gòu)體系，集中管控，嚴控食材質量；在門店(diàn)運營上各門店(diàn)獨立核算(suàn)，打造多(duō)元餐飲品牌矩陣；在管理(lǐ)體系上對(duì)直營店(diàn)進行統一運營管理(lǐ)，在業務、資産、财務、人(rén)力等方面實行統一标準、統一管理(lǐ)、統一協調，第三方按公司要求和(hé)标準自主運營；在菜品研發上依托粵菜大(dà)師工作室平台，打造專業的(de)廚師團隊，持續對(duì)粵菜菜式、點心進行打磨創新，将傳統烹饪技法與時(shí)尚理(lǐ)念相融合，打造粵菜新經典。

四、将迎月(yuè)餅大(dà)年，持續變革未來(lái)可(kě)期

        從公司的(de)發展曆程和(hé)未來(lái)計劃可(kě)以看出公司不圖小富即安，一路上勇敢創新，始終朝著(zhe)“創百年老字号馳名品牌，打造國際一流飲食集團”的(de)宏偉目标而奮鬥。公司2023 年經營計劃是持續推動“餐飲+食品”雙主業高(gāo)質量發展。公司在垂直領域精耕細作，積極擁抱新興技術創新業态。在食品業務上，梅州、廣州新增速凍産線打磨工藝，湘潭生産車間布局産能儲備，重點布局粵港澳大(dà)灣區(qū)優勢市場(chǎng)，積極開拓上海爲核心的(de)華東市場(chǎng)，以“全國性經典口味+地區(qū)性口味+當季新品”差異化(huà)策略打造産品矩陣。在銷售上，力求全渠道發揮最大(dà)勢能，強化(huà)會員(yuán)、發力團購(gòu)，挖掘電商增量、布局社區(qū)電商平台。在餐飲業務上，推進省内布局+省外重點城(chéng)市門店(diàn)建設。

       從2014年以來(lái)，2022年月(yuè)餅産品營收首次出現負增長(cháng)，月(yuè)餅季節性需求旺盛，2023 年中秋節在 9 月(yuè)底，疊加今年國内消費持續複蘇，預計今年将是月(yuè)餅大(dà)年，廣酒月(yuè)餅有望實現增長(cháng)。放眼未來(lái)，公司秉持守正創新、乘勢而上的(de)精神，将不斷開創高(gāo)質量發展新局面。