在普洱茶風潮日漸興盛的(de)今天，雲南(nán)省各級政府也(yě)不失時(shí)機的(de)順勢而爲，把普洱茶列爲地方經濟發展的(de)支柱産業。然而，在剛剛落下(xià)帷幕的(de)第二屆普洱茶博覽會上，茶葉企業的(de)老闆們臉上堆積的(de)愁容宛如這(zhè)深秋的(de)天氣蕭瑟，與本次盛會熱(rè)鬧喜慶的(de)場(chǎng)面卻形成了(le)幽默的(de)反差，原因是今年五月(yuè)份以來(lái)，普洱茶企業一直在降價聲中遭遇煎熬。

作爲茶葉的(de)一個(gè)品類，普洱茶确有其獨特之處，從長(cháng)篇累牍的(de)宣傳文章(zhāng)和(hé)五花八門的(de)促銷廣告中已斑斓呈現，無須贅言。不過，要真正使普洱實至名歸卻必須要跨越以下(xià)五大(dà)障礙。否則，後果實難預料，但願不要被人(rén)們象對(duì)待那些曾經打扮得(de)象妓女(nǚ)一樣的(de)保健品那樣做(zuò)無情抛棄。

一、必須盡快(kuài)以工業化(huà)的(de)手段解決"茶葉是農産品"的(de)身份問題。        

孫中山先生曾經說過："中國茶葉在國外市場(chǎng)之所以不如印度、日本，因爲在制造和(hé)種植方面方法太舊(jiù)。種茶、制茶應該爲中國最重要之工業之一，中國茶葉之品質非其他(tā)各國所能及"。時(shí)至今日，茶葉依舊(jiù)是沒有擺脫農副産品的(de)身份，主要是制茶方法太舊(jiù)。茶葉銷售除了(le)那些高(gāo)端消費人(rén)群有固定的(de)渠道之外，大(dà)部分(fēn)還(hái)是通(tōng)過農貿市場(chǎng)或茶葉批發市場(chǎng)銷售。出口的(de)茶葉也(yě)一直不是以品牌産品或産成品的(de)名義，大(dà)多(duō)是以原料産品的(de)身份出口。在全球經濟基本實現工業化(huà)了(le)的(de)今天，我們的(de)茶葉還(hái)在繼續著(zhe)最原始的(de)生産方式（部分(fēn)制茶企業雖然有現代化(huà)的(de)廠房(fáng)，但大(dà)多(duō)數還(hái)是手工生産），自然是不能被市場(chǎng)全面接受了(le)。導緻這(zhè)個(gè)結果的(de)原因來(lái)自多(duō)方面，但有一點不得(de)不說，就是我們國家經濟一直是政府主導，在政府主導下(xià)的(de)經濟建設中忽略了(le)對(duì)農業的(de)投入，或許是作爲農産品的(de)茶葉沒有實現工業化(huà)的(de)原因之一。

 

二、不解決營銷渠道問題，普洱茶永無發展的(de)可(kě)能。

目前，普洱茶市場(chǎng)的(de)禍、福都是渠道中投機因素所緻。普洱茶的(de)高(gāo)價是在渠道中抄起來(lái)的(de)，價格下(xià)降也(yě)是渠道中的(de)某些投機扭曲所導緻。茶葉在中國商業曆史中的(de)地位也(yě)一直是中間販茶商人(rén)建立的(de)，茶葉生産大(dà)多(duō)數是依靠分(fēn)散的(de)農戶來(lái)完成的(de)，茶農從來(lái)就沒有主導過這(zhè)個(gè)産業，今天依然如此。所不同的(de)是，過去的(de)茶商做(zuò)到後來(lái)都成了(le)大(dà)名鼎鼎的(de)富戶，比如起始的(de)山西商人(rén)就是販茶發家的(de)。而現在的(de)茶商遠(yuǎn)沒有當年晉商的(de)精神，不是把茶葉當作人(rén)民必須的(de)商品，而是拿它當作股票(piào)一樣作爲純粹的(de)獲利工具。在渠道商人(rén)缺乏真正的(de)經商精神的(de)時(shí)候，作爲茶葉的(de)源頭企業就責無旁貸的(de)要肩負起産業發展的(de)使命，花力氣去梳理(lǐ)價值鏈條，不要讓投機分(fēn)子在某個(gè)環節破壞産業良性發展，從而導緻整個(gè)産業的(de)衰敗或沒落。

三、建立品牌是取信與消費者的(de)必由之路。

普洱茶面臨極度浮躁的(de)市場(chǎng)尤其要加快(kuài)産品的(de)品牌建設，否則，失去了(le)消費者信心的(de)代價是任何企業都難以承受的(de)。

普洱茶作爲食品卻沒有明(míng)确的(de)保質期，對(duì)保質期隻是概念化(huà)的(de)描述爲"越陳越香"。普洱茶的(de)品質判斷及其複雜(zá)，要憑借豐富的(de)經驗通(tōng)過"形、色、味、湯"來(lái)識别茶質的(de)好壞。經驗往往是最靠不住的(de)，越來(lái)越理(lǐ)性的(de)消費者怎麽會繼續迷信所謂的(de)經驗呢(ne)？普洱茶品質鑒定的(de)複雜(zá)化(huà)、感性化(huà)的(de)因素是導緻市場(chǎng)波動的(de)重要原因之一，很多(duō)投機者甚至昧著(zhe)良心去冒險在"形、色、湯、味"上做(zuò)假。少數失去誠信的(de)做(zuò)法雖然都會受到來(lái)自消費者的(de)懲罰，但由于普洱茶在品質問題上最容易魚目混珠，往往結果就會是"白沙在泥，與之皆黑(hēi)"了(le)。身在其中的(de)普洱茶企業一定要努力構建自己的(de)品牌，把自己的(de)形象盡早和(hé)那些産業中的(de)害群之馬區(qū)别開來(lái)。

四、茶藝推廣與茶文化(huà)建設是普洱茶發展的(de)關鍵。

中國茶文化(huà)曆史淵源流長(cháng)，茶藝、茶禮是文人(rén)騷客和(hé)達官顯貴最喜聞樂(yuè)道的(de)，用(yòng)現代的(de)營銷理(lǐ)論來(lái)理(lǐ)解，普洱茶無疑具有很好的(de)、可(kě)以差異化(huà)的(de)傳播方法。正在召開的(de)中共十七大(dà)把"經濟、政治、文化(huà)、社會"四個(gè)建設同時(shí)并列爲未來(lái)執政的(de)要領，無疑對(duì)普洱茶文化(huà)建設和(hé)茶藝推廣提供了(le)很好的(de)背書(shū)。普洱茶産地集中在我國邊陲地區(qū)，少數民族文化(huà)的(de)色彩很濃厚，對(duì)内地消費者來(lái)說充滿著(zhe)神秘感，這(zhè)些因素都對(duì)普洱茶的(de)品牌建設、營銷設計和(hé)文化(huà)傳播形成有利條件，關鍵是普洱茶企業要學會整合和(hé)利用(yòng)。

普洱茶對(duì)沖泡方法要求很多(duō)，對(duì)茶具、水(shuǐ)質、環境都有很多(duō)講究，這(zhè)些要求和(hé)中國傳統的(de)"禮儀"結合起來(lái)，是可(kě)以制造很多(duō)營銷突破的(de)。獨特的(de)茶藝和(hé)茶文化(huà)應該被企業作爲特色來(lái)進行利用(yòng)，不要讓他(tā)成爲市場(chǎng)推廣的(de)阻礙。雲南(nán)普洱市搞了(le)個(gè)"茶藝師"培訓班，作爲政府主要考慮以此來(lái)推動企業的(de)市場(chǎng)發展。而作爲企業，完全可(kě)以把他(tā)作爲營銷的(de)差異化(huà)手段來(lái)進行利用(yòng)，做(zuò)出特色化(huà)來(lái)。

普洱茶的(de)特殊文化(huà)和(hé)特色茶藝如果不進行整合利用(yòng)，由于其神秘和(hé)複雜(zá)将會對(duì)普洱茶的(de)發展形成障礙。

五、企業能力的(de)提升和(hé)企業家素質的(de)提高(gāo)對(duì)普洱茶行業發展意義重大(dà)而深遠(yuǎn)。

茶葉的(de)生産企業由于要靠近資源都是建在茶葉的(de)種植區(qū)内，茶葉的(de)種植區(qū)都在偏遠(yuǎn)山區(qū)，這(zhè)樣導緻的(de)第一個(gè)問題就是企業的(de)員(yuán)工多(duō)以周邊農民爲主，中國農民群體受教育程度最低。低素質的(de)員(yuán)工怎麽會形成高(gāo)素質的(de)企業呢(ne)。其次是茶葉生産企業都是農業産業化(huà)企業，中國農業一直是工業化(huà)程度最低的(de)，沒有建立系統的(de)管理(lǐ)規範。沒有規範的(de)管理(lǐ)怎麽來(lái)體現企業能力呢(ne)？再次是茶葉生産企業的(de)老闆多(duō)數是茶人(rén)而不是商人(rén)，茶人(rén)對(duì)茶葉表現的(de)是偏好、嗜好甚至是崇拜和(hé)迷信，經商感性大(dà)于理(lǐ)性。做(zuò)企業是需要商業理(lǐ)性的(de)，所以，普洱茶生産企業的(de)老闆必須要從茶人(rén)轉變爲商人(rén)，這(zhè)也(yě)是要做(zuò)好企業家的(de)必要素質。普洱茶行業的(de)發展必須要有具有商人(rén)性格的(de)企業家來(lái)推動，而不是好茶的(de)茶人(rén)。

作者：麥肯咨詢高(gāo)級顧問  張心忠先生